Imaginá llegar a Caspalá o Yavi y encontrar aromas de locro humeante, empanadas jujeñas recién horneadas y un vaso de vino de altura que te espera en una hostería rural. Esa es la experiencia que se consolida gracias al trabajo de cinco comunidades que hoy recibieron certificados de calidad turística del CoProTur.
El Consejo Provincial de Turismo reunió a representantes de Caspalá, Valle Grande, Calilegua, Yavi y Santa Ana Valle Colorado para reconocer sus avances en el Plan de Capacitación y Calidad. El scoring provincial ya evalúa servicios y propuestas para que el visitante viva una experiencia consistente en todo el territorio.
Desde la Puna hasta las Yungas, estas localidades se conectan con circuitos mayores: podés combinar Yavi con la Ruta del Vino de Altura, seguir por Salinas Grandes y terminar en la Quebrada de Humahuaca, patrimonio UNESCO. En Calilegua y Caspalá, el Corredor Verde invita a caminatas entre yungas y cerros de colores, mientras el Proyecto MI Destino Sostenible suma criterios de sustentabilidad.
La gastronomía local brilla con quinoa, charqui, picante de pollo y llajwa fresca. En los hostales boutique de la zona o cabañas en Yala, vas a encontrar platos típicos que cuentan la historia del altiplano. El Registro de Bodegas avanza para que el vino de altura tenga su lugar en cada mesa.
Junio a septiembre es la mejor temporada para visitar la Puna y las Yungas: días soleados, noches frías y menos lluvia. Llevá abrigo para la altura, reservá con anticipación en hosterías rurales y planificá tu itinerario por la RN9 o el Corredor Verde.
Planificá tu visita a Caspalá, Yavi y Calilegua: la mejor temporada es junio-septiembre. Sumate a experiencias gastronómicas, recorridos sustentables y descubrí por qué Jujuy crece como destino de calidad.
