El Festival del Yacón reunió a las cuatro regiones en Chorrillos

La localidad de Chorrillos, en la Quebrada de Humahuaca, vivió este domingo una nueva edición del Festival Provincial de Productores de Yacón y la Pachamama. El encuentro reunió a emprendedores de las cuatro regiones de Jujuy para visibilizar este cultivo andino y fortalecer la comercialización local.

La organización del evento estuvo a cargo de la Cooperativa de Mujeres Jujeñas y Productores de Yacón, una entidad que trabaja activamente para posicionar este cultivo andino en el mercado provincial y nacional. Durante toda la jornada, el predio ferial ofreció una muestra diversa de la agricultura familiar, donde los asistentes pudieron adquirir yacón fresco, jarabes, escabeches y otras elaboraciones artesanales derivadas de esta raíz alimenticia.

Además de la exposición agrícola, el festival incluyó la tradicional ceremonia de ofrenda a la Pachamama, un rito que marca el calendario de agosto en toda la provincia de Jujuy. Emprendedores de las regiones de los Valles, la Puna y las Yungas se sumaron con stands de artesanías en lana, cerámica y alimentos típicos, generando un circuito de intercambio económico directo y sin intermediarios.

El encuentro contó con el acompañamiento del gobernador Carlos Sadir y del ministro de Producción y Desarrollo Económico, Juan Carlos Abud. Desde la organización, Analía Velásquez explicó el esfuerzo colectivo para sostener el festival a lo largo de los años. “Es mucho esfuerzo también desde hace años atrás para que se visibilice la producción y nos sentimos escuchadas”, señaló la productora, quien también hizo referencia al soporte de la Secretaría de Cultura y el Ministerio de Desarrollo Económico y Producción para la logística del evento.

La integración de las cuatro regiones jujeñas

El festival no solo se limitó a la producción de la Quebrada, sino que funcionó como un punto de integración para la provincia. Productores de las Yungas aportaron frutas tropicales y mieles artesanales, mientras que desde la Puna llegaron tejidos de fibra de llama y variedades de papas andinas. Por su parte, los Valles presentaron hortalizas de estación y propuestas de la agricultura familiar periurbana.

La propuesta cultural se completó con un escenario donde se presentaron músicos locales, copleros y grupos de danzas tradicionales de la región, acompañando el almuerzo comunitario donde se sirvieron platos típicos como asado de cordero, empanadas y cazuelas.

Cómo llegar y qué hacer en Chorrillos

Chorrillos se encuentra sobre la Ruta Nacional 9, en el departamento de Humahuaca, aproximadamente a 120 kilómetros de San Salvador de Jujuy. Para quienes deciden visitar la zona durante esta temporada, el viaje en auto desde la capital provincial demanda cerca de dos horas de recorrido, atravesando los paisajes de la Quebrada de Humahuaca.

La producción de yacón en esta región se destaca por sus métodos agroecológicos. Este tubérculo, valorado por su bajo contenido calórico y sus propiedades aptas para diabéticos, se convirtió en un motor de desarrollo para las familias rurales de Chorrillos y sus alrededores, quienes complementan la actividad agrícola con propuestas de turismo comunitario y gastronomía regional durante todo el año.

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Fuentes

• Gobierno de Jujuy — prensa.jujuy.gob.ar