Personas con celiaquía en Jujuy acceden a talleres gratuitos sobre alimentación segura

El Ministerio de Desarrollo Humano de Jujuy, a través de la Secretaría de Asistencia Directa y el Proyecto Alimentar-Ce, realizó una charla informativa gratuita sobre celiaquía destinada a personas con esta condición y sus familias. El encuentro se llevó a cabo en el Centro Cultural “Macedonio Graz” y contó con la participación de especialistas en nutrición y manipulación de alimentos.

Durante la jornada, la doctora en alimentos Natalia Domínguez, docente de la Universidad Católica de Santiago del Estero (UCSe), disertó sobre “Buenas Prácticas de Manipulación de Alimentos Libres de Gluten y Prevención de la Contaminación Cruzada”. En tanto, la licenciada en nutrición Alejandra Alfaro, encargada del Proyecto Alimentar-Ce, presentó la charla “¡Mejor Alimentación, Más Salud!”.

La directora del Plan Social Nutricional Provincial (Pla.So.Nu.P.), Malena Amerise, destacó que “desde el Ministerio acompañamos hace años a personas con celiaquía, y es importante brindar espacios de conocimiento para mejorar su salud”. Además, señaló que el intercambio de experiencias con los asistentes permite enriquecer el proyecto y generar nuevas propuestas.

Por su parte, Domínguez explicó que el taller forma parte de un proyecto de extensión de la UCSe, con estudiantes de nutrición, y que se realizarán tres encuentros más. “La alimentación es el único tratamiento para las personas celíacas, por eso es clave evitar la contaminación cruzada”, afirmó.

El Ministerio de Desarrollo Humano reafirma su compromiso con la salud y la inclusión de las personas con celiaquía en Jujuy, promoviendo la educación alimentaria y el acompañamiento continuo.

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